PHARMACOLOGIE

Les vitamines

       Les vitamines sont des substances organiques non fabriquées par l'homme en quantité suffisante, sans valeur énergétique et indispensables à la vie. Seule l'alimentation peut donc fournir en quantité suffisante ces substances. Elles doivent donc être fournies par l'alimentation. Celle-ci apporte à l'organisme :
" en quantité importante, des substances organiques comme les lipides, les glucides, les protides, qui entrent dans sa constitution et assurent la production d'énergie, ainsi que des éléments comme le sodium, le potassium, qui sont présents dans le milieu extracellulaire et dans l'os
" en faible quantité, des substances d'origine organique comme les vitamines ou d'origine inorganique comme certains éléments, le cuivre, le zinc, le sélénium...

             La racine de chicorée contient naturellement une quantité importante de fibres bifidogènes qui participent à l'amélioration du transit et à l'équilibre de la flore intestinale.

      Tonique, apéritive, dépurative, la racine a servi à soigner la jaunisse, la congestion du foie, les obstructions des viscères, les affections de poitrine et toutes les maladies où il est nécessaire de purifier le sang. Légèrement laxative, elle serait également efficace en cas d'indigestion. Riche en inuline - un sucre complexe qui n'est pas absorbé par l'organisme - elle est utile aux diabétiques.

 La chicorée aide à la prévention de l'ostéoporose.